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1 . Academic Journal
Physicochemical, sensory characterisation and volatile components of 16 NFC pear juice
저자
by
Gan, Xiaojing
;
Ma, Qianyun
;
Wang, Liwen
;
Liu, Wenhui
;
Chen, Zhizhou
, et al.
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Journal of Food Measurement and Characterization
. 17(4):3534-3547
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Correlations between microbes with volatile compounds and physicochemical indicators of Cabernet Sauvignon wines fermented with different starters
저자
by
Ge, Xiaoxin
;
Liu, Yaqiong
;
Wang, Xiaodi
;
Gao, Chengjun
;
Mu, Jianlou
, et al.
소스
In
LWT
15 April 2024 198
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RefWorks
7 . Academic Journal
The effect of extruded multigrain powder on metabolism and intestinal flora of high-fat-diet induced C57BL/6J mice
저자
by
Wang, Chunxiao
;
Chen, Zhizhou
;
Brennan, Margaret A.
;
Wang, Jie
;
Sun, Jianfeng
, et al.
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In
Food Research International
July 2023 169
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RefWorks
7 . Academic Journal
Changes in vinegar quality and microbial dynamics during fermentation using a self-designed drum-type bioreactor
저자
by
Wenxiu Wang
;
Fan Zhang
;
Xinpeng Dai
;
Yaqiong Liu
;
Jianlou Mu
, et al.
소스
Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
Open Access (DOAJ)
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effects of quinoa flour (Chenopodium Quinoa Willd) substitution on wheat flour characteristics
저자
by
Jianlou Mu
;
Yiwen Qi
;
Kexin Gong
;
zhizhou Chen
;
Margaret A. Brennan
, et al.
소스
Current Research in Food Science, Vol 7, Iss , Pp 100556- (2023)
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Open Access (DOAJ)
Full Text (ScienceDirect O/A)
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7 . Academic Journal
葡萄酵素发酵过程中的酵母菌筛选及品质变化分析 / Screening of yeast and analysis of quality changes during grape Jiaosu fermentation
저자
by
王印壮
;
丁玉峰
;
段定定
;
马艳莉
;
牟建楼
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(10):70-77
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RefWorks
7 . Academic Journal
Evaluation of Ultra–High–Pressure Sterilization in Terms of Bactericidal Effect, Qualities, and Shelf Life of ‘Xinli No. 7’ (Pyrus sinkiangensis) Pear Juice
저자
by
Xiaojing Gan
;
Zhizhou Chen
;
Liwen Wang
;
Wenhui Liu
;
Qianyun Ma
, et al.
소스
Foods, Vol 12, Iss 14, p 2729 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
葡萄酵素发酵过程中代谢产物的动态变化 / Dynamic Changes of Metabolites during Grape Jiaosu Fermentation
저자
by
王印壮
;
段定定
;
丁玉峰
;
马艳莉
;
牟建楼
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(18):98-104
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7 . Academic Journal
Effects of quinoa flour (Chenopodium Quinoa Willd) substitution on wheat flour characteristics
저자
by
Mu, Jianlou
;
Qi, Yiwen
;
Gong, Kexin
;
Chen, zhizhou
;
Brennan, Margaret A.
, et al.
소스
In
Current Research in Food Science
2023 7
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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7 . Academic Journal
基于转录组分析氯化钙对青圆椒采后机械损伤品质的影响 / Transcriptomic Analysis of the Effect of Calcium Chloride on the Postharvest Quality of Green Bell Peppers with Mechanical Damage
저자
by
周新原
;
桑兆泽
;
白春美
;
郑鄢燕
;
贾丽娥
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(23):246-253
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